Desde hace cinco años, que inicie mi primer proyecto ,como crear un aula de cocina donde poder explicar todos mis conocimientos que he ido recojiendo a lo largo de mi carrera profesional, me he ido dando cuenta del tipo de cocina que quiere la gente y el trabajo que yo debo desarroyar ya que ahora se muy bien hacia donde tienen que ir mis clases de cocina ,mis recetas ,las técnicas culinarias y todo lo que yo crea oportuno poder explicar sobre este maravilloso mundo culinario .
Con este blog lo unico que quiero es enseñar a cocinar los platos mas sencillos posibles las recetas mas sabrosas y rapidas las tecnicas mas interesantes para poder hacerlas en casa y sacarles el mayor rendimiento a sus platos ,no soy un buen escrito ni quiero ser lo pero si ser un buen anfitrión en su cocina.
y como no quiero empezar de otra manera aqui os dejo mi primera receta :
SALMON A LA PLANCHA CON VERDURITAS Y ROMESCO.
INGREDIENTES:
para 4 personas.
0.800grs
medio pimiento rojo .
medio pimiento verde.
media cebolla.
una zanahoria.
medio calabacín.
dos cucharadas de romesco de bote.
opcional: podemos utilizar algun fruto seco (piñones,almendras,nueces)
Elaboracion:
Para esta receta necesitamos 4 supremas de salmón bien frescas o cong .
para las verduras lo que haremos sera cortar las verduras en juliana es decir en bastoncitos y reservaremos.
Una vez listo lo que haremos saltear las verduras en una sartén con un poco de aceite( a la hora de saltear tenemos que mirar que el aceite este bien caliente y sera en ese momento que saltearemos las verduras dejandolas aldente despues de esto le ponemos las dos cucharadas de romesco y acabamos de cocer
Marcamos el pescado de la misma manera con la sartén bien fuerte para que el pescado este en su punto.
Para que este plato sea muy bueno hay dos cosas muy importantes en este plato como dejar aldente las verduras y el salmón un puntito crudo ,notaremos la diferencia indiscutiblemente .
